วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร

ทั่วไป

รายละเอียดโปรแกรม

วิทยาศาสตร์การอาหารเกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตการแปรรูปการบรรจุและการแจกจ่ายอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง หลักสูตรปริญญาตรีวิทยาศาสตร์การอาหารได้รับการรับรองโดยสถาบันเทคโนโลยีอาหาร (IFT) สหรัฐอเมริกา นักเรียนที่เข้าร่วมโปรแกรมนี้จะได้รับการฝึกอบรมวิชาชีพในห้าสาขาวิชาหลักของวิทยาศาสตร์การอาหาร: เคมีและการวิเคราะห์อาหาร, ความปลอดภัยและจุลชีววิทยาอาหาร, การแปรรูปและวิศวกรรมอาหาร, วิทยาศาสตร์การอาหารประยุกต์และทักษะความสำเร็จ ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรมนี้สามารถทำการวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพของอาหารอธิบายถึงคุณภาพและความปลอดภัยและใช้เทคโนโลยีการแปรรูปที่แตกต่างกันเพื่อผลิตและรับรองอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

Chopping Ingredients

วัตถุประสงค์ของโครงการ

  • เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ขั้นสูงในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและสาขาที่เกี่ยวข้อง
  • เพื่อฝึกอบรมนักเรียนในการทำวิจัยขั้นพื้นฐานและประยุกต์ที่ให้ความรู้พื้นฐานและประยุกต์เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารและตอบสนองความต้องการของวิชาชีพเทคโนโลยีอาหารและผู้มีส่วนได้เสียในอุตสาหกรรมอาหาร
  • เพื่อฝึกฝนนักเรียนให้มีความสามารถและความสามารถในระดับสูงรวมถึงการทำงานหลายอย่างและทักษะการสื่อสาร
  • จัดให้ผู้สำเร็จการศึกษามีความสามารถในองค์กรและการทำงานเป็นทีมและความคิดเกี่ยวกับจริยธรรมประเด็นทางสังคมและการเคารพในความหลากหลาย
  • จัดให้นักเรียนมีความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นของภาคอาหารระดับชาติและระดับโลกและเตรียมความพร้อมให้พวกเขาทำงานได้อย่างประสบความสำเร็จในหน่วยงานด้านการควบคุมและควบคุมอาหารของภาครัฐและที่ไม่ใช่ภาครัฐและในภาคอุตสาหกรรมและการค้าภายในภาคอาหาร
  • จัดให้นักเรียนมีความสามารถในการคิดเชิงวิพากษ์การเรียนรู้ตลอดชีวิตและความเป็นผู้นำ

ผลการเรียนรู้ของโปรแกรม

เมื่อสำเร็จหลักสูตรนี้นักเรียนจะสามารถ:

  • อธิบายหลักการพื้นฐานของวิทยาศาสตร์การอาหารและขอบเขตของสาขาวิชา
  • อธิบายคุณสมบัติทางกายภาพเคมีและชีวภาพของอาหารและผลที่มีต่อความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการ
  • ใช้เทคนิคการวิเคราะห์เพื่อจำแนกองค์ประกอบและระบุการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเคมีและชีวภาพในอาหาร
  • อธิบายถึงผลกระทบของการแปรรูปอาหารวิศวกรรมการเก็บรักษาการบรรจุและการเก็บรักษาต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
  • ระบุความสำคัญของกฎหมายและข้อบังคับเกี่ยวกับอาหารในการรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
  • ดำเนินการวิจัยประยุกต์และใช้เครื่องมือทางสถิติในการออกแบบการทดลองและการวิเคราะห์ข้อมูล
  • ใช้ความรู้ที่ได้รับกับสถานการณ์จริงในระบบอาหารส่วนประกอบผลิตภัณฑ์และกระบวนการ
  • ใช้การคิดเชิงวิพากษ์และการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องกับปัญหามืออาชีพ
  • สื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพทั้งในรูปแบบวาจาและลายลักษณ์อักษร
  • พัฒนาองค์กรการทำงานเป็นทีมและทักษะความเป็นผู้นำ
  • แสดงให้เห็นถึงทักษะวิชาชีพและความคิดของจริยธรรมสังคมความซื่อสัตย์และความเคารพต่อความหลากหลาย
  • แสดงให้เห็นถึงความพร้อมในการฝึกฝนอย่างต่อเนื่องและการเรียนรู้ตลอดชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอาชีพทางวิทยาศาสตร์การอาหาร
อัปเดตล่าสุดเมื่อ มี.ค. 2020

ข้อมูลเกี่ยวกับสถาบันอุดมศึกษา

The United Arab Emirates University (UAEU) is a comprehensive, research-intensive university enrolling approximately 13,900 students, with more than 900 faculty and 65,000 alumni holding key positions ... อ่านเพิ่มเติม

The United Arab Emirates University (UAEU) is a comprehensive, research-intensive university enrolling approximately 13,900 students, with more than 900 faculty and 65,000 alumni holding key positions in government, industry, commerce, and all business areas throughout the region. อ่านบทย่อ