วิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร
United Arab Emirates University - Undergraduate Programs
ข้อมูลสำคัญ
ที่ตั้งวิทยาเขต
Al Ain, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์
ภาษา
ภาษาอังกฤษ
รูปแบบการเรียน
ในมหาวิทยาลัย
ระยะเวลา
4 ปี
ก้าว
เต็มเวลา
ค่าเทอม
AED 2,500 / per credit *
หมดเขตรับสมัคร
ขอข้อมูล
วันที่เริ่มต้นเร็วที่สุด
ขอข้อมูล
* ต่อชั่วโมงเครดิต
บทนำ
วิทยาศาสตร์การอาหารเกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตการแปรรูปการบรรจุและการแจกจ่ายอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง หลักสูตรปริญญาตรีวิทยาศาสตร์การอาหารได้รับการรับรองโดยสถาบันเทคโนโลยีอาหาร (IFT) สหรัฐอเมริกา นักเรียนที่เข้าร่วมโปรแกรมนี้จะได้รับการฝึกอบรมวิชาชีพในห้าสาขาวิชาหลักของวิทยาศาสตร์การอาหาร: เคมีและการวิเคราะห์อาหาร, ความปลอดภัยและจุลชีววิทยาอาหาร, การแปรรูปและวิศวกรรมอาหาร, วิทยาศาสตร์การอาหารประยุกต์และทักษะความสำเร็จ ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรมนี้สามารถทำการวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพของอาหารอธิบายถึงคุณภาพและความปลอดภัยและใช้เทคโนโลยีการแปรรูปที่แตกต่างกันเพื่อผลิตและรับรองอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง
วัตถุประสงค์ของโครงการ
- เพื่อให้นักศึกษามีความรู้ขั้นสูงในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและสาขาที่เกี่ยวข้อง
- เพื่อฝึกอบรมนักเรียนในการทำวิจัยขั้นพื้นฐานและประยุกต์ที่ให้ความรู้พื้นฐานและประยุกต์เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารและตอบสนองความต้องการของวิชาชีพเทคโนโลยีอาหารและผู้มีส่วนได้เสียในอุตสาหกรรมอาหาร
- เพื่อฝึกฝนนักเรียนให้มีความสามารถและความสามารถในระดับสูงรวมถึงการทำงานหลายอย่างและทักษะการสื่อสาร
- จัดหาผู้สำเร็จการศึกษาที่มีความสามารถในการจัดองค์กรและการทำงานเป็นทีมและความคิดเกี่ยวกับจริยธรรมประเด็นทางสังคมและการเคารพความหลากหลาย
- จัดให้นักเรียนมีความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นของภาคอาหารระดับชาติและระดับโลกและเตรียมความพร้อมให้พวกเขาทำงานได้อย่างประสบความสำเร็จในหน่วยงานด้านการควบคุมและควบคุมอาหารของภาครัฐและที่ไม่ใช่ภาครัฐและในภาคอุตสาหกรรมและการค้าภายในภาคอาหาร
- จัดให้นักเรียนมีความสามารถในการคิดเชิงวิพากษ์การเรียนรู้ตลอดชีวิตและความเป็นผู้นำ
ผลการเรียนรู้ของโปรแกรม
เมื่อสำเร็จหลักสูตรนี้นักเรียนจะสามารถ:
- อธิบายหลักการพื้นฐานของวิทยาศาสตร์การอาหารและขอบเขตของสาขาวิชา
- อธิบายคุณสมบัติทางกายภาพเคมีและชีวภาพของอาหารและผลที่มีต่อความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพทางประสาทสัมผัสและโภชนาการ
- ใช้เทคนิคการวิเคราะห์เพื่อจำแนกองค์ประกอบและระบุการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเคมีและชีวภาพในอาหาร
- อธิบายถึงผลกระทบของการแปรรูปอาหารวิศวกรรมการเก็บรักษาการบรรจุและการเก็บรักษาต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
- ระบุความสำคัญของกฎหมายและข้อบังคับเกี่ยวกับอาหารในการรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร
- ดำเนินการวิจัยประยุกต์และใช้เครื่องมือทางสถิติในการออกแบบการทดลองและการวิเคราะห์ข้อมูล
- ใช้ความรู้ที่ได้รับกับสถานการณ์จริงในระบบอาหารส่วนประกอบผลิตภัณฑ์และกระบวนการ
- ใช้การคิดเชิงวิพากษ์และการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องกับปัญหามืออาชีพ
- สื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพทั้งในรูปแบบวาจาและลายลักษณ์อักษร
- พัฒนาองค์กรการทำงานเป็นทีมและทักษะความเป็นผู้นำ
- แสดงให้เห็นถึงทักษะทางวิชาชีพและความคิดเกี่ยวกับจริยธรรมสังคมความซื่อสัตย์และความเคารพต่อความหลากหลาย
- แสดงให้เห็นถึงความพร้อมในการฝึกฝนอย่างต่อเนื่องและการเรียนรู้ตลอดชีวิตที่เกี่ยวข้องกับอาชีพทางวิทยาศาสตร์การอาหาร