วิทยาศาสตรบัณฑิตในการจัดการบริการอาหาร

BSc ในการจัดการบริการอาหาร

แถลงการณ์ปรัชญา

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตในการจัดการบริการอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาบัณฑิตที่สามารถเป็นผู้จัดการที่มีประสิทธิภาพในการเตรียมและการบริการอาหารในระดับชาติระดับภูมิภาคและระดับนานาชาติ นี่จะเป็นจุดสูงสุดของการพัฒนาขีดความสามารถและทักษะที่จะช่วยให้พวกเขาสามารถจัดหาสิ่งอำนวยความสะดวกและบริการที่จะทำให้ลูกค้าพึงพอใจ

หลักสูตรนี้เน้นความเป็นผู้นำด้านการจัดการของการดำเนินงานด้านอาหารและถูกออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะการปฏิบัติเทคนิคและการจัดการ หลักสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นผู้จัดการและหัวหน้างานของสถานประกอบการด้านอาหาร

หลักสูตรของเป้าหมายการศึกษา

เป้าหมายของปริญญาการจัดการบริการอาหารคือ:

• เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีทักษะและความสามารถที่จำเป็นซึ่งจะสนองความต้องการของอุตสาหกรรมสำหรับเชฟมืออาชีพและผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการบริการอาหาร
• เพื่อสนับสนุนการเติบโตและการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารในระดับชาติและระดับภูมิภาคโดยการจัดหาบัณฑิตที่มีนวัตกรรมความคิดสร้างสรรค์และผู้ประกอบการที่จะพัฒนาความคิดริเริ่มทางธุรกิจของตนเองดังนั้นจึงเป็นการสร้างงานให้กับชุมชนแคริบเบียน
• เพื่อผลิตบัณฑิตที่จะสามารถมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมระหว่างประเทศผ่านทางการวิจัยและเทคโนโลยีสารสนเทศ
• เพื่อสร้างการเชื่อมโยงระดับมืออาชีพสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาในอุตสาหกรรมผ่านการศึกษาแบบมีส่วนร่วมการฝึกงานและการประชุมระดับมืออาชีพ

การออกแบบหลักสูตร

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสี่ปีหลักสูตรการจัดการบริการอาหารออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดงานด้านอุตสาหกรรมอาหาร หลักสูตรเน้นความเป็นผู้นำด้านการจัดการของการดำเนินงานด้านบริการอาหารและออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะภาคปฏิบัติเทคนิคและการจัดการในบัณฑิตที่สามารถแข่งขันกับบัณฑิตด้านการบริการอาหารอื่น ๆ ทั้งในระดับภูมิภาคและระดับสากล มันถูกออกแบบมาสำหรับบุคคลที่ต้องการเป็นผู้จัดการและหัวหน้างานของสถ

BSc FSM Degree เสนอความเชี่ยวชาญสองด้าน (2) สาขาและสาม (3) ข้อเสนอเล็กน้อย จำนวนหน่วยกิตรวมของหลักสูตรคือ 140 โมดูลทั้งหมดในปีที่ 1 และ 2 จะเป็นเรื่องปกติ นักเรียนชั้นปีที่ 3 และ 4 จะอยู่ในตัวเลือกพิเศษหรือย่อย

พื้นที่ของความเชี่ยวชาญคือ:

• การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม
• ศิลปะการปรุงอาหารและการจัดการ

ข้อเสนอเล็กน้อยจะอยู่ในพื้นที่ของ:

• การตลาด
• เทคโนโลยีสารสนเทศ
• การประชุมและการจัดการกิจกรรมพิเศษ

นักเรียนจะต้องผ่านประสบการณ์การทำงานอย่างมืออาชีพในช่วงฤดูร้อนสองครั้ง (อย่างน้อยสิบสัปดาห์ในแต่ละฤดูร้อน) ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ การฝึกปฏิบัติจริงจะทำที่ร้านอาหารของ Lillian ซึ่งเป็นสถานที่ฝึกอบรมอาหารและเครื่องดื่มในวิทยาเขต UTech

นักเรียนอาจมีโอกาสได้รับประสบการณ์ระหว่างประเทศผ่านการฝึกงานแบบมืออาชีพและหลักสูตรอาหารนานาชาติ

โหมดโปรแกรม

หลักสูตรปริญญาการจัดการบริการอาหารเปิดสอนเต็มเวลามากกว่าสี่ปี

วิธีการเข้า

จะมีวิธีเข้าเรียนสาม (3) วิธี:

Normal Entry - ผู้สมัครที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดการบวชตามปกติของมหาวิทยาลัยและประสบความสำเร็จในการสัมภาษณ์ ผู้สมัครนี้จะเข้าสู่หลักสูตรการศึกษาในปีที่ 1

การรับสมัครแบบผู้ใหญ่ - ผู้สมัครที่มีอายุเกิน 25 ปีซึ่งไม่ผ่านเกณฑ์การรับเข้าเรียนของมหาวิทยาลัยอาจได้รับการยอมรับเข้าสู่ปีที่ 1 ของหลักสูตรโดยใช้เส้นทางการประเมินการเรียนรู้ก่อน (PLA) นักเรียนจะทำงานร่วมกับผู้ประสานงาน PLA และหัวหน้างานที่ได้รับมอบหมายเพื่อพัฒนาพอร์ตโฟลิโอเพื่อแสดงความรู้ที่เทียบเท่ากับมาตรฐานการบวชของมหาวิทยาลัยและ / หรือได้รับเครดิต PLA สำหรับการทำงานในสาขาที่เชี่ยวชาญ

การรับเข้าศึกษาขั้นสูง - ผู้สมัครที่มีสิทธิ์ได้รับการเลื่อนขั้นสูงคือผู้สมัครเข้าศึกษาต่อในมหาวิทยาลัยจากสถาบันการศึกษาอื่นที่ได้รับอนุญาตซึ่งอาจได้รับการยกเว้นโมดูลสำหรับหลักสูตรระดับปริญญาตรีและสูงกว่าปริญญาตรี นักเรียนที่ได้รับการยอมรับด้วยวิธีการจัดระดับขั้นสูงจะเข้าสู่ปีที่ 3 ของหลักสูตร อย่างไรก็ตามในบางกรณีผู้สมัครจะต้องเข้าเรียนหลักสูตรบริดจ์ที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการสำหรับการศึกษาระดับปริญญา

ในการสัมภาษณ์ผู้สมัครจะต้องระบุสาขาที่เชี่ยวชาญและ / หรือผู้เยาว์ นักเรียนที่ได้รับการเลื่อนขั้นสูงจากสถาบันการศึกษาอื่นจะเข้าร่วมหลักสูตรในปีที่ 3 และจะประกาศรายชื่อผู้เรียนรายใหญ่ในสถาบันการศึกษาก่อนหน้านี้แล้ว พวกเขาจะต้องทำหนึ่งช่วงเวลาการฝึกงานเท่านั้นเพราะพวกเขาจะได้เสร็จสิ้นการฝึกงานสองช่วงเวลารวมเป็นเวลา 10 สัปดาห์

โปรดทราบว่านักเรียนทุกคนที่เข้าเรียนผ่านการฝึกงานขั้นสูงจะต้องผ่าน 85% ของโมดูลระดับบนที่ UTech เพื่อรับปริญญา UTech

ความต้องการด้านการเรียนรู้เชิงประสบการณ์

นักเรียนในชั้นปีที่ 2 และ 3 ของหลักสูตรปริญญา FSM จะต้องผ่านการฝึกงานมากกว่าสองภาคฤดูร้อนเป็นเวลาสิบ (10) สัปดาห์ต่อครั้งในการต้อนรับที่ได้รับอนุมัติหรือองค์กรการท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

วัตถุประสงค์ของโมดูลการฝึกงานของโรงเรียนคือ:

• ช่วยในการพัฒนาศักยภาพของนักเรียนโดยให้โอกาสพวกเขาในการทำงานด้านการจัดการบริการอาหาร
• ติดต่อประสานงานกับภาคอุตสาหกรรมเพื่อให้การสนับสนุนการทำงานเชิงเศรษฐกิจและการผลิตให้กับองค์กรผ่านผู้เข้ารับการฝึกอบรม
• เปิดใช้งานองค์กรเพื่อประเมินผู้สำเร็จการศึกษาที่มีศักยภาพ
• ยกระดับประสบการณ์จริงของนักเรียนในการจัดการบริการอาหาร

การสำเร็จการฝึกงานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้รับปริญญา

ข้อกำหนดในการเข้า

เพื่อให้มีคุณสมบัติในการเข้าศึกษาต่อในหลักสูตร Food Management Management (BSc. FSM) ผู้สมัครจะต้องผ่านเกณฑ์การรับเข้าเรียนขั้นต่ำของมหาวิทยาลัยดังนี้:

ก) มีความเชี่ยวชาญทั่วไปห้า (5) CXC ผ่านหรือเทียบเท่าที่ระดับ I, II หรือ III (เกรด III เป็นที่ยอมรับจากมิถุนายน 1998) หรือระดับ GCE 'O' ระดับ A, B & C ในภาษาอังกฤษคณิตศาสตร์และสาม (3) วิชาอื่น ๆ (จะได้รับการตั้งค่าให้กับผู้สมัครที่มีภาษาต่างประเทศ)

b) ผ่านการสัมภาษณ์การรับสมัคร

โครงการวิจัยที่สำคัญ

นักศึกษาจะต้องสำเร็จการศึกษาแบบบูรณาการในรูปแบบของโครงการวิจัยที่สำคัญ วัตถุประสงค์ของการทำโครงงานนี้ให้เสร็จสมบูรณ์คือ:

• ให้นักเรียนมีส่วนร่วมในการแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมมากขึ้น
• บูรณาการทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติของการวิจัย
• ส่งเสริมการเรียนรู้ด้วยตนเอง
• ส่งเสริมการเรียนรู้แบบทีม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่านักเรียนสามารถแสดงความเข้าใจวิธีการวิจัย

นักเรียนจะต้องนำเสนอผลการวิจัยของโครงการให้กับบุคคลจากอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวและมีส่วนร่วมในการต้อนรับและการท่องเที่ยวประจำปีของโรงเรียนโดยการจัดแสดงที่มุ่งเน้นไปที่โครงการวิจัยที่สำคัญของพวกเขา