ปริญญาสาขาวิทยาศาสตร์การทำอาหารและอาหาร

หลักสูตรปริญญาการท่องเที่ยวจะพัฒนาขึ้นในช่วงสองปีแรก ซึ่งเป็นวิชาทั่วไปสำหรับสาขาวิชาเฉพาะทางทั้งหมด เริ่มต้นในปีที่สาม คุณจะสามารถรับหน่วยกิตเฉพาะทางที่คุณเลือกได้ คุณต้องทำโครงงานปริญญาสุดท้ายให้เสร็จสิ้น

หลักสูตรแรก

• 051101 ประวัติศาสตร์การทำอาหารและการทำอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 051102 หลักการสรีรวิทยาและชีวเคมี (6 หน่วยกิต)
• 051103 เคมีอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 051104 การท่องเที่ยว การทำอาหาร และการสื่อสาร (6 หน่วยกิต)
• 051105 มานุษยวิทยาและจิตวิทยาอาหารและการทำอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 051106 พื้นฐานการจัดการเศรษฐกิจและการเงิน (6 หน่วยกิต)
• 051207 ระบบและกระบวนการการผลิตในครัว (6 หน่วยกิต)
• 051208 เทคนิคการประกอบอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 051209 หลักโภชนาการและการควบคุมอาหาร (3 หน่วยกิต)
• 051210 เศรษฐศาสตร์ประยุกต์และความยั่งยืน (3 หน่วยกิต)
• 051211 พื้นฐานทางกายภาพและเคมีฟิสิกส์ของผลิตภัณฑ์และกระบวนการปรุงอาหาร (6 หน่วยกิต)

คอร์สที่สอง

• 052109 ศิลปะและการทำอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 052108 การตลาดและการขายสินค้า (6 หน่วยกิต)
• 052110 ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทั้งแปรรูป และยังไม่แปรรูป (6 หน่วยกิต)
• 052107 ผลิตภัณฑ์จากพืช: แปรรูปและยังไม่แปรรูป (6 หน่วยกิต)
• 052111 อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารโลก (6 หน่วยกิต)
• 052214 อาหารหวาน: เทคนิคและสูตร (6 หน่วยกิต)
• 052213 วิวัฒนาการทางพันธุกรรมและการปรับปรุงพืชผลทางอาหาร (3 หน่วยกิต)
• 052216 ระบบเกษตรของโลก (3 หน่วยกิต)
• 052212 ความปลอดภัยด้านอาหารและกฎหมาย (3 หน่วยกิต)
• 052215 ภาษาอังกฤษเชิงเทคนิคประยุกต์ (9 หน่วยกิต)
• 052300 แนวปฏิบัติเบื้องต้น (6 หน่วยกิต)

หลักสูตรที่สาม

• 053220 กรอบกฎหมายธุรกิจและสิ่งแวดล้อม (3 หน่วยกิต)
• 053219 การจัดการและการพัฒนาบุคลากรและทีมงาน (3 หน่วยกิต)
• 053223 การเตรียมและชิมเครื่องดื่ม (6 หน่วยกิต)
• 053218 อาหารแบบดั้งเดิม: จากท้องถิ่นสู่ระดับโลก (6 หน่วยกิต)
• 053224 การวางแผนและการออกแบบพื้นที่ประกอบอาหาร (3 หน่วยกิต)
• 053222 ได้รับการรับรองการผลิตและแบรนด์คุณภาพ (3 หน่วยกิต)
• 053221 การประมงและการทำอาหาร (3 หน่วยกิต)
• 053225 อาหารและสุขภาพ (3 หน่วยกิต)
• 053217 การทดลองทำอาหาร (6 หน่วยกิต)

ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4

• 054229 กระบวนการสร้างสรรค์และเทคโนโลยีการทำอาหารร่วมสมัย (6 หน่วยกิต)
• 054230 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (6 หน่วยกิต)
• 054227 การวิจัยด้านการทำอาหารและอาหาร (6 หน่วยกิต)
• 054228 นวัตกรรมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (6 หน่วยกิต)
• 054226 กลยุทธ์ทางธุรกิจและการเป็นผู้ประกอบการ (6 หน่วยกิต)
• 054900 โครงการปริญญาปลาย (12 หน่วยกิต)

คุณจะบรรลุวัตถุประสงค์อะไรด้วยปริญญาสาขาวิทยาศาสตร์การทำอาหารและอาหาร?

วัตถุประสงค์พื้นฐาน คือเพื่อฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีทักษะการจัดการที่จำเป็น เพื่อดำรงตำแหน่งที่รับผิดชอบใน บริษัทและสถาบัน จัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์ กลุ่ม และอุตสาหกรรมอาหาร โปรไฟล์ที่รู้วิธีสร้างสรรค์นวัตกรรมเมื่อเผชิญกับความท้าทายที่เกิดจากโลกาภิวัตน์ ความยั่งยืน และวิวัฒนาการทางเทคโนโลยี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรากำลังมองหา:

• ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การทำอาหารและอาหาร ซึ่งช่วยให้พวกเขาเข้าใจและดูปรากฏการณ์การทำอาหารและอาหารจากมุมมองการจัดการทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี สังคม วัฒนธรรม และธุรกิจ
• มอบทักษะที่จำเป็น ในการคิดค้น ออกแบบ ผลิต และจัดการบริการในด้านอาหารชั้นสูง การจัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์และการจัดเลี้ยงโดยรวม และอุตสาหกรรมอาหาร
• ดำเนินโครงการวิจัยและพัฒนา ในสาขาวิทยาศาสตร์การทำอาหารและศาสตร์การทำอาหาร
• เสริมศักยภาพนักเรียนผ่านการทำงาน ทั้งทักษะส่วนบุคคลและทักษะวิชาชีพ

คุณจะได้รับทักษะอะไรบ้างในสาขาวิทยาศาสตร์การทำอาหารและอาหาร?

ทักษะด้านอารมณ์และทักษะด้านอารมณ์ หลัก ที่ได้รับการพัฒนาตลอดหลักสูตร ได้แก่:

• รับวิธีการทางวิทยาศาสตร์ ในด้านพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และกระบวนการทำอาหาร
• รู้องค์ประกอบของอาหาร (เคมี กายภาพ ชีวภาพ) การดัดแปลง และการดัดแปลง
• รู้วิธีระบุผลิตภัณฑ์ (แหล่งกำเนิด ลักษณะ และความสนใจด้านอาหาร)
• ทำความเข้าใจส่วนผสม คุณสมบัติเชิงหน้าที่ กระบวนการ เทคนิค และแนวโน้ม
• เรียนรู้พื้นฐานของ กระบวนการแปรรูปและการเตรียม อาหารหลัก
• ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับ สุขภาพ
• รู้กระบวนการทางสรีรวิทยา ที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของอาหาร
• ทำงานเกี่ยวกับการจัดการทางเศรษฐกิจและการเงิน ของโครงการการทำอาหารและการทำอาหารในพื้นที่การทำอาหาร
• ฝึกอบรมด้านการค้าและการ ตลาด
• มีวัฒนธรรมการกิน (ประวัติศาสตร์ สังคม ภูมิศาสตร์ มานุษยวิทยา)
• ปลูกฝังความเคารพต่อวัฒนธรรมการกินแบบ ดั้งเดิม
• รับวิสัยทัศน์ระดับโลก เกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร
• เป็นผู้นำและบูรณาการทีมสห สาขา วิชาชีพ
• มี จรรยาบรรณต่อผู้บริโภค

ที่ CETT-UB คุณมีทีมงานผู้เชี่ยวชาญทั้งทีมที่ จะรับประกันอาชีพการงานของคุณ ตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนของเรา

เราต้องการให้คุณรับทราบและเตรียมพร้อมที่จะบรรลุเป้าหมายทางวิชาชีพที่คุณตั้งไว้สำหรับตัวคุณเอง ด้วยแรงจูงใจนี้ คุณจะพบกับทีมงานที่จะติดตามคุณในระหว่างกระบวนการในลักษณะที่เป็นส่วนตัว

ด้วยความร่วมมือของ บริษัทหลักในภาคการท่องเที่ยว * คุณจะสามารถเรียนรู้และนำเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่สุดไปใช้จริงในการเข้าถึงและพัฒนาในตลาดแรงงาน

บริการที่เรามอบให้กับคุณนั้นขึ้นอยู่กับเสาหลักพื้นฐาน 3 ประการ:

• คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญยังคงมุ่งเน้นไปที่คุณ ระบุจุดแข็งของโปรไฟล์ของคุณ วิเคราะห์ประสบการณ์และการฝึกอบรมก่อนหน้านี้ และสนับสนุนแรงจูงใจหลักในการเติบโต
• ความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับผู้เล่นหลักในภาคการท่องเที่ยวที่สร้างขึ้นในช่วงกว่า 50 ปีของการปรากฏตัวในตลาด การฝึกอบรมมืออาชีพที่มีทักษะและค่านิยมที่ชื่นชมอย่างสูงจากชุมชนธุรกิจ
• การออกแบบและพัฒนากิจกรรม พื้นที่อภิปรายการ และเครื่องมือทั้งหมดที่เราจัดเตรียมไว้ให้คุณ และช่วยให้คุณเผชิญกับความท้าทายใดๆ ที่คุณพบตลอด อาชีพการงานของคุณ

ด้วยวิธีนี้ เราขอเชิญคุณเข้าร่วมในกระบวนการแบบไดนามิกที่ปรับให้เข้ากับความคาดหวังของคุณซึ่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

การกำหนดเหตุการณ์สำคัญทางวิชาชีพของคุณ

• การวิเคราะห์เชิงลึกเกี่ยวกับโปรไฟล์การเข้าของคุณ
• การกำหนดเป้าหมายที่สมจริงและติดตาม แผนงาน ของคุณ
• คำแนะนำในการออกแบบและพัฒนาแผนอาชีพส่วนบุคคลของคุณ

การออกแบบและพัฒนาเครื่องมือหลักด้านความสัมพันธ์กับตลาดแรงงาน

• ทบทวนและแก้ไขเรซูเม่และจดหมายสมัครงาน ปรับวัตถุประสงค์ทางวิชาชีพให้เหมาะกับความต้องการของตลาด
• จดหมายแนะนำ. นักเรียนที่อยู่ในกระบวนการคัดเลือกจะสามารถนับการอ้างอิง CETT-UB ได้
• เข้าถึงช่องทางการวิจัย หลัก และการเข้าถึงการฝึกงานและโอกาสในการทำงาน
• การจัดการข้อเสนอและการเสนอชื่อตนเอง เราสนับสนุนคุณในการทำให้โปรไฟล์ของคุณปรากฏต่อบริษัทและเฮดฮันเตอร์มากขึ้น โดยให้ข้อมูลอ้างอิงสำหรับผู้สมัครของคุณ
• การติดตามผลการสมัคร เราช่วยให้คุณรู้ว่ากระบวนการคัดเลือกของคุณอยู่ที่ไหน

การฝึกอบรมส่วนบุคคล

• คำแนะนำในการแสวงหาโอกาสทางวิชาชีพ
• การจำลองการสัมภาษณ์งานและข้อเสนอแนะในแง่มุมที่สามารถปรับปรุงได้
• การสัมภาษณ์โดยความสามารถและการให้คำปรึกษาสำหรับโปรไฟล์ที่มีปัญหาเมื่อปฏิบัติตามกระบวนการค้นหางานและ/หรือมีความเสี่ยงที่จะถูกกีดกันทางสังคม
• การเตรียมการนำเสนอเพื่อให้คุณทราบถึงความต้องการของบริษัทโดยตรง เพื่อให้คุณสามารถวิเคราะห์ความเป็นไปได้ของการเชื่อมโยงในระยะสั้นและระยะกลางกับองค์กร และแลกเปลี่ยนข้อกังวลกับผู้เชี่ยวชาญอ้างอิง

การสร้างเครือข่ายและการขับเคลื่อนกิจกรรม

• การนำเสนอขององค์กรในช่วงระยะเวลาการฝึกอบรมของคุณ
• ชั้นเรียนปริญญาโทมุ่งเป้าไปที่การเรียนรู้เกี่ยวกับภาคส่วนยุทธศาสตร์
• พลวัตและความท้าทายขององค์กรรวมอยู่ในเซสชันการฝึกอบรมของคุณ
• ตลาดกลางและงานแสดงการจ้างงานทั้งแบบตัวต่อตัวและแบบเสมือนซึ่งมีบริษัทมากกว่าร้อยบริษัทเข้าร่วมเป็นประจำทุกปีในวิทยาเขตในการสรรหาบุคลากรที่มีความสามารถเฉพาะบุคคล

สิทธิพิเศษในการเข้าถึงศูนย์จัดหางาน

• การจัดการโอกาสในการฝึกงานมากกว่า 900 ครั้งต่อปี
• การบริหารจัดการโอกาสในการทำงานมากกว่า 1,500 ตำแหน่งต่อปี
• การตรวจสอบใบสมัครที่ส่ง
• การดัดแปลงแบบจำลองหลักสูตรส่วนบุคคลและจดหมายปะหน้า