ปริญญาตรีสาขาศิลปะการทำอาหารและการเป็นผู้ประกอบการ

โปรแกรมความเป็นเลิศนี้ผสมผสานทักษะการบริหารจัดการและความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค การติดตามโปรแกรมนี้จะช่วยให้คุณไล่ตามความหลงใหลของคุณได้ทุกที่ในโลก!

วัตถุประสงค์

• กำหนดและทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐานและเครื่องมือพื้นฐานของการจัดการธุรกิจ
• ใช้แนวคิดและเครื่องมือเหล่านี้เพื่อจัดทำแผนธุรกิจที่สอดคล้องกันและรับผิดชอบต่อสังคม
• เชี่ยวชาญพื้นฐานและเทคนิคการทำอาหาร
• ระดมเทคนิคทั้งหมดเพื่อนำเสนอการสร้างสรรค์การทำอาหารใหม่ๆ
• รู้วิธีการทำงานเป็นทีมด้วยความเคารพและมีประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะมีบทบาทใดก็ตาม โดยการปรับท่าทีการบริหารจัดการของคุณ
• ปรับเปลี่ยน วิเคราะห์ และแก้ไขพฤติกรรมการปฏิบัติงานและความสัมพันธ์ตามสถานการณ์
• ฝึกฝนรหัสอาชีพเพื่อให้สามารถปลดปล่อยตัวเองจากสิ่งเหล่านี้ได้
• เข้าใจสถานที่และความรับผิดชอบของคุณในฐานะมืออาชีพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากมุมมองของการพัฒนาธุรกิจที่ยั่งยืน

ปีที่ 1

• พื้นฐานการทำอาหาร
• การจัดการธุรการและการบัญชี
• การจัดการและการจัดการความเครียด
• การตลาด
• อังกฤษ

ปีที่ 2

• พื้นฐานการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์
• ซอมเมลิเยร์
• การเงิน
• ผู้ประกอบการ
• กฎหมาย
• การจัดการและทรัพยากรบุคคล
• การตลาด
• อังกฤษ

ปีที่ 3

• การเงินผู้ประกอบการ
• การจัดการและความเป็นผู้นำ
• การตลาดและนวัตกรรม
• ผู้ประกอบการและธุรกิจ
• เกมธุรกิจ
• CSR (ความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กร)
• การพัฒนาแผนธุรกิจที่สมบูรณ์พร้อมการนำไปปฏิบัติจริงในร้านอาหารแอปพลิเคชันของเรา

วิธีการเรียนรู้

• สนับสนุนการหาที่ฝึกงาน (ศูนย์อาชีพ)
• หลักสูตรภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ
• การสาธิตและการแทรกแซงทางวิชาชีพ
• แบบทดสอบ การแสดงบทบาทสมมติ ความท้าทาย โครงการกลุ่ม งานวิจัยส่วนตัว
• สถานการณ์ทางวิชาชีพในระดับแพลตฟอร์มการศึกษา กรณีศึกษา
• การสร้างแผนธุรกิจ

ความถี่

การฝึกงานภาคบังคับในฝรั่งเศสและต่างประเทศ (3 ถึง 4 เดือนในปีที่ 1 และ 5 ถึง 6 เดือนในปีที่ 2 และ 3)

• ผู้ถือประกาศนียบัตรสามารถเข้าถึงตำแหน่งต่างๆ ในร้านอาหารได้: พ่อครัว พ่อครัวทำขนม ผู้จัดการร้านอาหาร หรือในร้านบูติก/เครือข่าย (ผู้จัดการฝ่ายผลิต ผู้จัดการฝ่ายขาย ผู้อำนวยการแฟรนไชส์) ...
• เขาหรือเธอสามารถทำงานเป็นผู้ปฏิบัติงานภัตตาคารหรือมีอาชีพดังต่อไปนี้: ผู้จัดการโครงการในการพัฒนาโรงแรม/ร้านอาหาร/อุตสาหกรรมเกษตร-อาหาร ที่ปรึกษาด้านการทำอาหาร พ่อครัวประจำบ้าน ผู้จัดงาน
• หลังจากมีประสบการณ์ไม่กี่ปี เขาหรือเธอสามารถรับผิดชอบสถานประกอบการตั้งแต่หนึ่งแห่งขึ้นไป และยังบูรณาการการจัดการทั่วไปของกลุ่มได้อีกด้วย