ปริญญาตรี (เกียรตินิยม) สาขาศิลปะการประกอบอาหาร

Year 1

Semester 1

• Critical and Creative Thinking
• ความปลอดภัยด้านอาหารและเทคโนโลยี
• พื้นฐานของทักษะการทำอาหาร
• ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับศาสตร์การทำอาหาร

Choose one of the following electives:

• Introduction to Business Management
• Language

Semester 2

• การพัฒนาทักษะการทำอาหาร
• การพัฒนาศาสตร์การทำอาหารนานาชาติสมัยใหม่
• โภชนาการและหลักการทางวิทยาศาสตร์
• เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารสำหรับการทำอาหาร การโรงแรม และการท่องเที่ยว

Choose one of the following electives:

• Organizational Behaviour
• Language

Year 2

Semester 3

• Financial Accounting
• ทักษะการทำอาหารขั้นสูง
• การวิเคราะห์อาหารสำหรับศิลปะการประกอบอาหาร

Choose one of the following electives:

• การตลาดสำหรับองค์กรธุรกิจการทำอาหาร
• Entrepreneurship
• Language

Semester 4

• การคิดต้นทุนและงบประมาณสำหรับศิลปะการประกอบอาหาร
• การปฏิบัติงานด้านการประกอบอาหาร
• จุลชีววิทยาอาหารเพื่อศิลปะการประกอบอาหาร
• อาหาร พลังงาน และแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนในศิลปะการประกอบอาหาร

Choose one of the following electives:

• Research Methodology
• การคิดต้นทุนและงบประมาณสำหรับศิลปะการประกอบอาหาร
• Language

Year 3

Semester 5

• การศึกษาเชิงวิชาการในต่างประเทศหรือตำแหน่งอุตสาหกรรม

Semester 6

• การศึกษาเชิงวิชาการในต่างประเทศหรือตำแหน่งอุตสาหกรรม

Year 4

Semester 7

• นโยบายอาหารร่วมสมัย

Choose one of the following electives:

• การประยุกต์ใช้การทำอาหารขั้นสูง
• อาหารคลาสสิกและร่วมสมัย
• การใช้งานด้านอาหารขั้นสูง: ขนมอบและขนมหวาน 1

Choose one of the following electives:

• นวัตกรรมอาหาร 1 (15 หน่วยกิต)
• สื่อและทัศนศิลป์ 1: การเขียนเกี่ยวกับอาหาร (5 หน่วยกิต) และช่างฝีมือ / การผลิตอาหารพิเศษ (10 หน่วยกิต)

Semester 8

• กิจการกำกับดูแลอาหารยุโรป

Choose one of the following electives:

• การใช้งานด้านการทำอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ: ห้องครัวเฉพาะทางและตู้เก็บอาหาร
• การประยุกต์ใช้งานด้านอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ ขนมอบและขนมหวาน 2

Choose one of the following electives:

• นวัตกรรมอาหาร 2 (15 หน่วยกิต)
• สื่อและทัศนศิลป์ 2: จินตภาพอาหาร การส่งเสริมและการออกแบบ (5 หน่วยกิต) และช่างฝีมือ / การผลิตอาหารพิเศษ (10 หน่วยกิต)

ลักษณะการศึกษาแบบสหวิทยาการช่วยให้ผู้สำเร็จการศึกษามีทักษะและความรู้เพื่อสร้างเส้นทางอาชีพในภาคการทำอาหารและเพิ่มความยืดหยุ่นในการทำงานในภาคส่วนที่มีการจ้างงานที่หลากหลายเช่น:

• ตำแหน่งผู้บริหารในภาคการบริการ เช่น เชฟผู้เชี่ยวชาญ เชฟปาร์ตี้ และผู้ช่วยเชฟ
• Marketing and promotion
• ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหารสร้างสรรค์และการพัฒนา
• ศูนย์นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร
• หน่วยผลิตอาหารช่างฝีมือ
• การส่งเสริมอาหาร
• การศึกษาและการฝึกอบรม;
• ประกอบกิจการจัดเลี้ยงและจัดการขายปลีกอาหารและเครื่องดื่ม
• ในส่วนของการจัดแต่งอาหาร
• อาหารและวารสารศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง

นักศึกษาที่ได้มาตรฐานเกียรตินิยมที่เหมาะสมอาจสามารถเข้าเรียนหลักสูตรปริญญาโทใน SETU Waterford และที่อื่นๆ ได้

Discover SETU: Your Gateway to Global Success

Embark on a transformative journey at South East Technological University (SETU), a contemporary European university nestled in the southeast of Ireland, a nation renowned for its dynamic economy and global influence. At SETU, we mirror Ireland’s forward-thinking spirit, providing a launchpad for your future in one of the world’s most hospitable countries. (SETU is a regional powerhouse with campuses spread across the southeast, with international students studying on our Carlow, Waterford, and Wexford campuses. With over half a century of experience in higher education, research, innovation, and collaboration, SETU nurtures a thriving community of over 18,000 students, supported by a dedicated team of more than 1,500 staff. Our vision is to expand our reach and impact even further in the next decade.

Our university boasts cutting-edge research facilities and strong ties with leading global corporations. We are dedicated to helping you turn your dreams into reality. Our campuses offer a vibrant, manageable environment, rich with diverse cultural experiences. Here, every student is given the tools to excel academically and flourish personally.

SETU’s research prowess is recognised both in Ireland and globally, laying a solid foundation for future growth. We are committed to equipping students with the skills they need to excel in the competitive job market. International students can select from a variety of career-focused programmes, offering undergraduate, postgraduate, and foundation qualifications.

SETU provides a range of services and facilities, from academic support to recreational amenities. Our university is a hub of activity with numerous clubs and societies and is renowned for its excellence in competitive sports.

Our Carlow campus, located 85km from Dublin and 97km from Dublin Airport, is surrounded by the quintessential Irish countryside, complete with mountain trails, forests, and ancient monastic sites.
The Waterford campus, 170km from Dublin and 177km from Dublin Airport, is situated in Ireland’s oldest city, a perfect blend of the old and the new, It's a city bursting with life and historic streets to explore.

At SETU, we foster an inclusive campus environment where students form lifelong friendships while achieving academic milestones. It’s the beginning of an exciting journey for those aspiring to build successful careers in fields like business, law, humanities, science, sport, or engineering.

Academic Disciplines and Programmes

International students can choose from a wide array of programmes, spanning foundation, undergraduate, and postgraduate qualifications. SETU offers programmes and conducts research across a broad spectrum of academic disciplines, including:

• Agriculture, Horticulture and Forestry
• Architecture
• Arts and Social Sciences
• Built Environment
• Business
• Computing
• Early Years Education
• Engineering
• Hospitality, Tourism and Culinary Arts
• Law
• Media, Design and Music
• Science
• Sport Management
• Sport Science

International Foundation Programme

International students can enrol in our certificate programme, Preparation for Higher Education. This programme equips students with the fundamental knowledge and skills required for higher education. Students receive English language tuition, as well as education in mathematics, IT, and a field of their interest. The modules available are:

• English for Professional Communication
• Information Technology
• Learning to Learn
• Introductory Maths
• Management
• Engineering Science
• Computer Systems

This programme provides a valuable opportunity to explore degree-level studies and make informed choices. Upon completion, students can pursue a degree course in the following academic year.

International Office

We have a dedicated international team ready to support international students. At the beginning of the year, international students attend an induction/orientation programme. This is a great opportunity to meet other international students and learn about the dedicated support available at SETU.