จากยุค 2000: การทำซ้ำโรงเรียนการจัดการโรงแรม Vatel ในระดับสากล ยี่สิบปีหลังจากการเปิดโรงเรียน Vatel แห่งแรกในฝรั่งเศสปัจจัยทั้งหมดสำหรับการพัฒนาระหว่างประเทศได้มารวมกัน: แนวคิดการสอนบนพื้นฐานของการสลับทฤษฎีและการทดลองที่สร้างขึ้นและเชี่ยวชาญมีความปลอดภัยทนทานและสามารถนำไปใช้ในระดับสากลได้ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีวิทยาเขตใหม่ ๆ ผุดขึ้นในยุโรปเอเชียอเมริกาและแอฟริกา
ปัจจุบันเครือข่ายโรงเรียน Vatel กระจายอยู่ทั่ว 4 ทวีปเป็นกลุ่มการศึกษาด้านการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยวชั้นนำของโลกซึ่งผู้เชี่ยวชาญในภาคส่วนได้รับการโหวตให้เป็นโรงเรียนการจัดการโรงแรมที่ดีที่สุด