ปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีการอาหาร

ปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีการอาหาร

เทคโนโลยีอาหารเป็นสาขาของวิทยาศาสตร์การอาหารที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตที่เกิดขึ้นจริงในการทำอาหาร เพื่อตอบสนองและรักษาคุณภาพทางโภชนาการของอาหารที่จะต้องมีทั้งการผลิตได้อย่างปลอดภัยและส่งมอบให้กับผู้บริโภคได้อย่างปลอดภัย นี้ต้องใช้เทคโนโลยีการประมวลผลการแปลงวัตถุดิบเป็นอาหารเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการเก็บรักษาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร อุตสาหกรรมอาหารมีการแข่งขันมากและจะมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและใช้นวัตกรรมทางเทคโนโลยี เทคโนโลยีขั้นสูงที่ทันสมัย​​ช่วยให้การผลิตอาหารที่บริสุทธ์และปลอดภัยซึ่งเป็นความสามารถที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในวันนี้อย่างรวดเร็วทางเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนด้วย หลายของเทคโนโลยีเหล่านี้ตอนนี้ถูกปรับให้เข้ากับของอินโดนีเซียเติบโตอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมอาหารและยังคงมีความจำเป็นสำหรับโซลูชั่นใหม่เพื่อเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันของอาหารของอินโดนีเซียและอุตสาหกรรมเครื่องดื่มซึ่งสัญญาอนาคตที่น่าตื่นเต้นสำหรับนักเรียนในพื้นที่เทคโนโลยีอาหารอุตสาหกรรมและรัฐบาลต้องมืออาชีพที่มีคุณภาพสูงที่สามารถรวมความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารที่มีความสามารถในการใช้และบำรุงรักษาระบบที่มีคุณภาพทันสมัย​​ประชุมคาดหวังระหว่างประเทศ

สิ่งที่คุ้มค่าที่ไม่ซ้ำกัน

• การศึกษาเทคโนโลยีอาหารโปรแกรมที่ I3L มีโปรแกรมการเรียนการสอนที่ดีซึ่งได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษเพื่อเตรียมความพร้อมที่จบการศึกษาพร้อมที่จะทำงานในอุตสาหกรรมอาหารหรือของรัฐบาล หลักสูตรที่ได้รับการพัฒนาความร่วมมือกับภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีที่ SLU, สวีเดน
• เทคโนโลยีการอาหารที่ I3L มีการวางแผนที่จะมีนวัตกรรมด้านอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกการวิจัยซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มีหน่วยประมวลผลอาหารล่วงหน้าและเครื่องมือที่นักเรียนจะได้รับการฝึกอบรมภาคปฏิบัติผ่านมือบนการฝึกอบรมประสบการณ์และโครงการวิจัย.
• โปรแกรมการศึกษาเทคโนโลยีการอาหารที่ I3L จะมีความร่วมมือกับภาควิชาเทคโนโลยีอาหารหลายที่มหาวิทยาลัยต่างประเทศอื่น ๆ และสถาบันการศึกษาในแง่ของการแลกเปลี่ยนนักศึกษาฝึกงาน, การประชุมเชิงปฏิบัติการและกิจกรรมทางวิชาการ
• คณะของโปรแกรมเทคโนโลยีอาหารไม่เพียง แต่ให้การบรรยาย แต่ยังจะมีกิจกรรมของโครงการวิจัยมุ่งเน้นไปที่การประมวลผลผลิตภัณฑ์นมและอาหารว่างและเทคโนโลยีเบเกอรี่, ผลไม้, ผักและผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืชและการประมวลผลตระกูลถั่วการใช้งานของส่วนผสมการทำงานและมีสุขภาพดีบรรจุภัณฑ์สมาร์ท และกระบวนการอัตโนมัติและหุ่นยนต์
• กระบวนการเรียนรู้ที่ i3L เป็นพันเป็นเลิศทางวิชาการและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมและการรับรองของรัฐบาลที่เราเรียกว่าเป็นการศึกษาที่สามเกลียว.
• ด้วยภาษาอังกฤษเป็นภาษาที่ผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับตำแหน่งที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับผู้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันอื่น ๆ ในประเทศอินโดนีเซียและพวกเขาจะพร้อมมากขึ้นเมื่อพวกเขาต้องการที่จะไล่ตามการศึกษาต่อ.

โปรแกรมการเรียนรู้ผล

โปรแกรมเทคโนโลยีอาหารได้รับการออกแบบเพื่อให้บรรลุผลการเรียนรู้ที่เฉพาะเจาะจงให้รากฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการพัฒนาอาชีพการผลิตบัณฑิตในการแข่งขันของอุตสาหกรรมและการจ้างงานภาครัฐและการรับเข้าสู่ด้านบนโปรแกรมความก้าวหน้าระหว่างประเทศ ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรม i3L เทคโนโลยีอาหารจะมี 1. อธิบายแหล่งที่มาและความแปรปรวนของวัสดุอาหารดิบและผลกระทบต่อการดำเนินงานของพวกเขาในการแปรรูปอาหาร 2. อธิบายคุณสมบัติทางเคมีพื้นฐานของส่วนประกอบของอาหารต่างๆเพื่อหารือเกี่ยวกับการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่สำคัญที่เกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปอาหารและการจัดเก็บและการเลือกที่เหมาะสมที่สุดเทคนิคในห้องปฏิบัติการและวิธีปฏิบัติในการแก้ปัญหาเฉพาะในอาหาร 3หารือเกี่ยวกับเชื้อโรคที่สำคัญและจุลินทรีย์เน่าเสียในอาหารในแหล่งที่มีโอกาสมากที่สุดของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้และภายใต้เงื่อนไขที่พวกเขาเติบโตจึงจะสามารถอธิบายผลกระทบของระบบการประมวลผลอาหารทั่วไปและสภาพการเก็บรักษาอาหารในการอยู่รอดและการเจริญเติบโตของการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ 4 . เข้าใจหลักการพื้นฐานของวิธีการเก็บรักษาอาหารรวมทั้งอุณหภูมิสูงและต่ำการอบแห้งและการควบคุมกิจกรรมน้ำแรงดันสูงอัดขึ้นรูป, การหมักและการประมวลผลที่ปลอดเชื้อจึงจะสามารถระบุและอธิบายการดำเนินงานของหน่วยงานที่เหมาะสมจำเป็นในการผลิตที่แตกต่างกันของ ผลิตภัณฑ์อาหาร 5. อธิบายแบบดั้งเดิมและแบบใหม่ของวัสดุบรรจุภัณฑ์ / เครื่องปิดระบบจัดเก็บข้อมูลและการส่งมอบ 6. อธิบายการทำงานของสารอาหาร spesific และส่วนผสมในการรักษาสุขภาพและระบุสิ่งที่อาหารที่เป็นแหล่งที่ดีสำหรับสิ่งที่สารอาหารและส่วนผสมที่ทำงาน 7หารือเกี่ยวกับการตอบสนองของจุลินทรีย์ปัจจัยความเครียดสิ่งแวดล้อมและหลักการของการปฏิบัติสุขอนามัยในการควบคุมจุลินทรีย์และเข้าใจบทบาทของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในอาหารและใช้ในกระบวนการหมัก 8. อธิบายการเน่าเสียและกลไกการเสื่อมสภาพในอาหารอย่างถูกต้องและใช้เทคนิคการตรวจทางห้องปฏิบัติการที่เหมาะสมในการระบุแยกและระบุจุลินทรีย์ในอาหาร 9. การทดสอบทางประสาทสัมผัสการดำเนินการที่เหมาะสมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับคุณลักษณะเฉพาะอาหารหรือต้องการของผู้บริโภค มีความรู้พื้นฐานในการตีความข้อมูลสถิติที่ใช้ในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีด้านอาหารและการใช้ซอฟต์แวร์คอมพิวเตอร์ที่เหมาะสมในการดำเนินการที่จำเป็นหรือแก้ปัญหาในด้านวิทยาศาสตร์อาหาร 10สรุปและอภิปรายในหัวข้อวิกฤตในปัจจุบันที่มีความสำคัญในด้านเทคโนโลยีอาหารซึ่งรวมถึงการใช้หลักการจากแง่มุมต่างๆของเทคโนโลยีการอาหารและสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่และการปฏิบัติในการแก้ปัญหาที่แท้จริงของโลก

Prospect อาชีพ

เทคโนโลยีอาหารมีบทบาทสำคัญใน บริษัท ผลิตอาหารรวมถึงการควบคุมคุณภาพและการวิจัยและการพัฒนาอาหาร อุตสาหกรรมและรัฐบาลต้องมืออาชีพที่มีคุณภาพสูงที่สามารถรวมความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารที่มีความสามารถในการใช้และบำรุงรักษาระบบที่มีคุณภาพทันสมัย​​ประชุมคาดหวังระหว่างประเทศ โปรแกรมเทคโนโลยีอาหารของ i3L ถูกออกแบบมาเพื่อให้บรรลุผลการเรียนรู้ที่เฉพาะเจาะจงที่ให้รากฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการพัฒนาอาชีพการผลิตบัณฑิตในการแข่งขันของอุตสาหกรรมและการจ้างงานภาครัฐและการรับเข้าสู่ด้านบนโปรแกรมความก้าวหน้าระหว่างประเทศประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำกันจากการทำงานอย่างแข็งขันในโครงการเชื่อมโยงทั่วโลกรัฐของศิลปะร่วมกับนักวิทยาศาสตร์นานาชาติผู้เชี่ยวชาญผู้นำในอุตสาหกรรมและผู้ประกอบการให้ความจริงสำหรับอาชีพในอนาคตของผู้สำเร็จการศึกษาทั้งที่กำลังมองหาการจ้างงานหรือการที่ผู้ประกอบกิจการ โอกาสขยายอาชีพของนักเรียนที่ยังได้รับทักษะและความสะดวกสบายที่จะโทพูดอภิปรายสารสนเทศและไบโอผู้ประกอบการที่จะช่วยให้นักเรียน i3L ที่จะกลายเป็นผู้นำในอนาคต ผู้สำเร็จการศึกษาจากโปรแกรมของเราในเทคโนโลยีการอาหารจะได้เตรียมที่จะดำรงตำแหน่งที่รับผิดชอบในการบริหารจัดการในการวิจัยและการพัฒนาความปลอดภัยของอาหารการประกันคุณภาพและการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร ตัวเลือกอาชีพอื่น ๆ ได้แก่ ตำแหน่งในหน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐหรือเอกชนในการกำหนดนโยบายและการกำกับดูแลกิจการปฏิบัติตามหรือในตำแหน่งการวิจัยโปรแกรมนี้ยังเตรียมความพร้อมสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาเพิ่มเติมหรืออาชีพเป็นผู้ประกอบการในต่างประเทศ

หลักสูตร

1 ปี

• พื้นฐานของวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต
• อณูชีววิทยาและ Celular
• ทั่วไปและสารอินทรีย์เคมี
• ชีวสถิติ
• การเขียนเชิงวิชาการ
• หลักการของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• ไอซีทีในวิทยาศาสตร์ชีวภาพ
• จุลชีววิทยาทั่วไป
• พื้นฐานของชีวสารสนเทศศาสตร์
• หลักการของเทคโนโลยีชีวภาพและ Bioentrepreneurship
• วิทยาศาสตร์การเขียนและการนำเสนอทักษะ
• ชีวเคมี
• หลักการ Biomedicine
• ยีนและการพัฒนา

ปีที่ 2

• คุณสมบัติของอาหารและการประมวลผลที่ฉัน
• เคมีอาหาร
• การควบคุมกระบวนการและระบบอัตโนมัติฉัน
• วิธีการวิเคราะห์ในอาหาร
• จุลชีววิทยาอาหาร
• คุณสมบัติของอาหารและการประมวลผลครั้งที่สอง
• การควบคุมกระบวนการและระบบอัตโนมัติครั้งที่สอง
• อาหารเคมีครั้งที่สอง
• เทคโนโลยีของผักและผลไม้
• วิธีการวิเคราะห์ในอาหารครั้งที่สอง
• เทคโนโลยีของอาหารตามกล้ามเนื้อ

ปีที่ 3

• เทคโนโลยีธัญพืช
• นมและนมเทคโนโลยี
• ความปลอดภัยด้านอาหารและพิษวิทยา
• การประเมินทางประสาทสัมผัส
• วัตถุเจือปนอาหาร
• วิชาเลือก 1
• บรรจุภัณฑ์อาหาร
• การจัดการคุณภาพและการออกกฎหมายอาหาร
• อาหารเอนไซม์
• จริยธรรมพลเมืองและความรับผิดชอบต่อสังคม
• เทคโนโลยีเครื่องดื่ม
• ปรัชญาของวิทยาศาสตร์
• การออกแบบการทดลอง
• วิชาเลือก 2

ปีที่ 4

• อินโดนีเซีย: วัฒนธรรม, ภาษาและอนาคต
• ฝึกงาน *
• เทคโนโลยีอาหารหมักที่ใช้
• ธุรกิจ Simulatไอออน
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการตลาด
• วิชาเลือก 3
• วิทยานิพนธ์

วิชาเลือก

• อาหารทอดและเทคโนโลยีการอัดรีด
• เทคโนโลยีอาหารเพื่อสุขภาพ
• เทคโนโลยีชีวภาพอาหาร
• ขนมห​​วาน, ช็อคโกแลตและครีมเทคโนโลยี
• เทคโนโลยีไอศครีม
• การแปรรูปอาหารขั้นสูง
• เทคโนโลยีขั้นสูงนม
• อาหารและรีโอโลยีเนื้อ