การศึกษานับไม่ถ้วนพบว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถควบคุมหรือป้องกันสภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจหรือเบาหวาน ผู้สำเร็จการศึกษาในสาขาโภชนศาสตร์สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อระบบการดูแลสุขภาพโดยรวมโดยใช้ความรู้นี้เพื่อให้ความรู้แก่บุคคลเกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่ดี

สถาบันการศึกษาทั่วโลกเสนอ BSc หรือปริญญาตรีวิทยาศาสตร์ ซึ่งเป็นวุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรีที่เป็นที่นิยม มีประโยชน์ในการเตรียมพร้อมนักเรียนสำหรับการทำงานหรือสำหรับศึกษาต่อในหลักสูตรระดับสูง โดยเฉลี่ยแล้ว BSc จะใช้เวลาศึกษาประมาณสามถึงห้าปี